Product en Proces

De NVB is voor haar leden ook actief op het vlak van product en proces. Zo participeert de NVB ook in Riskplaza en Specsplaza. Verder participeert de NVB ook in de diverse werkgroepen van de FNLI en neemt zij deel aan de besprekingen rond het Warenwetbesluit Meel en Brood. In het laatste dossier is de NVB voorstander van het formuleren van normen voor allerlei broodsoorten. Meer inhoudelijke informatie treft u hier op deze website.


Voor de consument is transparantie een essentie. Als bakkerijorganisaties zijn we volop bezig om stappen te zetten waardoor de consument, door die grotere transparantie, weer volledig vertrouwen iin brood gaat krijgen. 

1 augustus 2018

Lees meer

FCM Online, een nieuwe database met webapplicatie voor informatie uitwisseling over voedselcontactmaterialen, organiseert op 10 juli en 11 september demonstratiesessies voor bakkerijen. U wordt van harte uitgenodigd om kennis te nemen van de voordelen die FCM Online brengt.

28 juni 2018

Lees meer

FAQ

Wat is L-cyste´ne?

Dit middel (E920) wordt in de het bakproces van brood gebruikt om het glutennetwerk te helpen een stevige structuur te krijgen.

Zit er mensenhaar in brood?

Nee, dit is bij wet verboden.