Algemeen
Broodprijs
Onderstaand zijn de nieuwe cijfers m.b.t. de ontwikkeling van de kiloprijs van brood weergegeven. Deze worden door het NBC uitgevraagd bij het GfK. Het betreft een combinatie van alle broodsoorten
25 mei 2023
Nieuws
Algemeen
Nutri-Score officieel aangewezen als vrijwillig voedselkeuzelogo in Nederland
Dit maakte Staatsecretaris Maarten van Ooijen op 25 april bekend via een brief aan de Tweede Kamer. Met de introductie van het nieuwe algoritme is het onderscheid tussen volkoren-, bruin-
11 mei 2023
Product en Proces
Bakkerszout 2.0 gepresenteerd tijdens NAPV-inspiratiesessie ‘De volgende stap’
In 2022 is de Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV) gestart. Hiermee moedigt het ministerie van VWS fabrikanten aan om de samenstelling van hun voedingsmiddelen te verbeteren. In het kader van een
11 mei 2023
Arbeid en Arbeidsomstandigheden
Bakbekwaam LIVE: je team in topvorm
De bakkerijsector vindt het belangrijk dat iedereen die in de bakkerij werkt zich fysiek en mentaal goed, sterk en vol energie voelt. Daarom organiseert Bakbekwaam, onder de naam Bakbekwaam LIVE
9 mei 2023
Duurzaam & Verantwoord
Rapport RIVM: “Wat eten we in Nederland (2012-2016): De verhouding dierlijk en plantaardig voedsel, eiwitten en milieubelasting”
Het ministerie van LNV stuurt erop aan dat de bevolking in 2030 evenveel eiwitten binnenkrijgt van dierlijk als van plantaardig voedsel. Brood is voor de mens nu reeds het belangrijkste
9 mei 2023
Algemeen
Onderzoek Arbeidsmarktkrapte 2023 AWVN
Werkgevers trekken alle registers open om nieuw personeel aan te trekken en zittend personeel te behouden. Ze zetten vooral financiële middelen in. Daarvan is de aanbrengpremie de meest gebruikte. Werkgevers
9 mei 2023
Arbeid en Arbeidsomstandigheden
CAO onderhandelingen Bakkersbedrijf
In de tweede helft van de maand april heeft de eerste ronde van de CAO onderhandelingen plaatsgevonden. Tijdens die ronde hebben werkgeversorganisaties NVB en NBOV uitleg gegeven over de situatie
9 mei 2023
Leden nieuws
WHO-conceptrichtlijn zoutvervangers
Op 23 maart j.l. heeft WHO een conceptrichtlijn voor het gebruik van zoutvervangers aangeboden voor consultatie. Het rapport omvat o.a. een systematische review van wetenschappelijke publicaties over dit onderwerp. Op
25 april 2023
Algemeen
IMVO self-assessment: tussenstand
Graag maken we jullie erop attent dat de deadline voor de IMVO-uitvraag uitgesteld is naar uiterlijk 30 april. We doen het als NVB goed: met inmiddels 11 afgeronde vragenlijsten staan
25 april 2023
Duurzaam & Verantwoord
Voedselverspilling: trend gekeerd maar meer actie nodig
Nederlanders verspillen minder voedsel, vooral thuis. Dit blijkt uit een publicatie van de Rijksoverheid. In 2022 gooiden zij 23 procent minder eten weg vergeleken met 2015. Binnen de hele voedselketen
25 april 2023
Algemeen
Informatieve bijeenkomst over Meesterexamens 2025
In april 2025 worden nieuwe examens georganiseerd om de titel Meester Boulanger of Meester Patissier te behalen. Om geïnteresseerden daar meer uitleg over te geven is een informatieve bijeenkomst gepland
25 april 2023
Algemeen
Update Broodcampagne
De tweejarige campagne Brood, goed verhaal is gestart in 2022 met de Week van het Brood en was in de tweede helft 2022 volop te zien via televisie, social media,
25 april 2023