De NVB houdt zich bezig met alle aspecten die te maken hebben met de producten uit de bakkerijsector. Voor de aangesloten leden volgt de NVB actief de ontwikkelingen op ondermeer de onderstaande werkgebieden:
– Levensmiddelenwetgeving & Voedselveiligheid
– Voeding en gezondheid
– Verpakkingen en milieu.
Maar ook andere onderdelen van het terrein van Voeding en Gezondheid behoren tot het werkveld van de NVB.
Jaarlijks geeft de NVB opdracht om een Zoutmonitoring te doen naar de ontwikkeling van zout in brood in de Nederlandse Bakkerijbranche. Hiertoe worden industriële en ambachtelijke bakkerijen getest op de hoeveelheid zout in brood. Dit onderzoek wordt verricht naar alle soorten brood zoals die gedefinieerd zijn in het Warenwetbesluit. Deze test wordt operationeel gecoördineerd door het NBC in Wageningen. De resultaten op hoofdlijnen zijn elders op de NVB website te vinden.
Nieuws
EC mededeling over allergenen kruisbesmetting en management
De Europese Commissie geeft toelichting op het voorkomen van kruisbesmetting met allergenen. Zij heeft een nieuwe Mededeling gepubliceerd bij de Hygiëneverordening (nr. 852/2004). Hierin staat
27 oktober 2022
Jodiuminname in Nederland is voldoende
RIVM concludeert dat volwassenen dagelijks voldoende jodium binnen krijgen via voedsel. Dat blijkt uit onderzoek onder volwassenen in Noord-Nederland. Maar de hoeveelheid per dag bij
23 augustus 2022
Nieuwe criteria voor voedingskeuzelogo Nutri-Score
Het internationale wetenschappelijk Comité voor Nutri-Score heeft een advies uitgebracht voor aanpassing van het achterliggende algoritme. De Nederlandse Gezondheidsraad gaat nu beoordelen in hoeverre deze aanpassing
23 augustus 2022