De NVB is voor haar leden ook actief op het vlak van product en proces. Zo participeert de NVB ook in Riskplaza en Specsplaza. Verder participeert de NVB ook in de diverse werkgroepen van de FNLI en neemt zij deel aan de besprekingen rond het Warenwetbesluit Meel en Brood. In het laatste dossier is de NVB voorstander van het formuleren van normen voor allerlei broodsoorten. Meer inhoudelijke informatie hierover treft u op de pagina Standpunten NVB.
Daarnaast staat duurzaamheid binnen het productieproces hoog op het lijstje van de NVB en haar leden. We streven naar een verminderde CO2-uitstoot van 49% in 2030 door productieprocessen te optimaliseren. Ook is de NVB stakeholder van de Stichting Samen tegen Voedselverspilling om zo ook bij te dragen aan het reduceren van broodverspilling bij consumenten.
Nieuws
Literatuurstudie Bakkerszout 2.0 afgerond
Schuttelaar & Partners heeft de literatuurstudie voor het project Bakkerszout 2.0 afgerond en de resultaten op 6 juli gepresenteerd. Uit wetenschappelijke studies naar zout en
Niet zonder mens, niet zonder techniek
Onlangs verschenen in Bakkers in Bedrijf: Hoe blijf je als organisatie futureproof in een snel innoverende markt? Op het gebied van people en performance? Als het
Tijdelijk handhavingsbeleid MOAH besproken
In Nederland zijn het ministerie van VWS en NVWA bezig met het opstellen van een tijdelijk handhavingsbeleid voor MOAH (mineral oil aromatic hydrocarbons) in levensmiddelen,
Links
Productieprocessen en duurzaamheid
- CO2 benchmark: verduurzaming van de industriële bakkerij
- NVB tegen voedselverspilling
- Brood: Lekker, gezond en duurzaam
- De invloed van brood op het mileu
Branche initiatieven m.b.t. voedselveiligheid:
Productinformatie consument: