De NVB is voor haar leden ook actief op het vlak van product en proces. Zo participeert de NVB ook in Riskplaza en Specsplaza. Verder participeert de NVB ook in de diverse werkgroepen van de FNLI en neemt zij deel aan de besprekingen rond het Warenwetbesluit Meel en Brood. In het laatste dossier is de NVB voorstander van het formuleren van normen voor allerlei broodsoorten. Meer inhoudelijke informatie hierover treft u op de pagina Standpunten NVB.
Daarnaast staat duurzaamheid binnen het productieproces hoog op het lijstje van de NVB en haar leden. We streven naar een verminderde CO2-uitstoot van 49% in 2030 door productieprocessen te optimaliseren. Ook is de NVB stakeholder van de Stichting Samen tegen Voedselverspilling om zo ook bij te dragen aan het reduceren van broodverspilling bij consumenten.
Nieuws
Stabiel zoutgehalte in brood – zoutmonitoring 2022
Afgelopen zomer zijn 511 broden bemonsterd bij industriële en ambachtelijke bakkerijen. Deze broden zijn getoetst aan de wettelijke norm van 1,8% zout op droge stof.
Bijeenkomst “Grip op allergenen in grondstoffen” – 2 november 2022
VBZ, de branchevereniging voor koek, snoep, chocolade, zoutjes en noten, organiseert op 2 november een bijeenkomst om kennis te delen in de keten om kruisbesmetting
Update: aandeel volkorenmeel in bruinbrood van NVB leden
Wettelijk gezien betreft bruinbrood een brede categorie producten: het aandeel volkorenmeel kan theoretisch variëren van 1 tot 99%, mits zemelen zichtbaar zijn. Vanwege de extra
Links
Productieprocessen en duurzaamheid
- CO2 benchmark: verduurzaming van de industriële bakkerij
- NVB tegen voedselverspilling
- Brood: Lekker, gezond en duurzaam
- De invloed van brood op het mileu
Branche initiatieven m.b.t. voedselveiligheid:
Productinformatie consument: