Hybride producten, een combinatie van dierlijke en plantaardige eiwitten, winnen snel terrein. Ze bieden een realistisch antwoord op de stagnerende eiwittransitie met een vertrouwde smaak, lagere milieu-impact en een brede consumentenacceptatie. Sinds 2024 is de interesse in deze producten weer duidelijk toegenomen, mede doordat hybride producten aantoonbaar meer mensen bereiken dan volledig plantaardige alternatieven. Daarmee sluiten ze goed aan bij het Nederlandse overheidsdoel om in 2030 een gelijke verhouding tussen de consumptie van dierlijke en plantaardige eiwitten te hebben bereikt.

Wat betekent dit voor voedingsbedrijven

Er is meer nodig om de eiwittransitie doelen van de overheid in 2030 te halen. De eiwitmonitor 2025 van de WUR  laat zien dat de verhouding dierlijk – plantaardig nauwelijks is gewijzigd. Voor producenten die actief zijn op het gebied van plantaardige alternatieven zijn hybride producten kansrijk. Ze zijn gemakkelijker schaalbaar en met bestaande productielijnen te maken. Ze zijn eenvoudiger te ontwikkelen en daarmee te integreren in bestaande ketens.

“Met hybride producten bereik je makkelijker de massa, zonder de consument te vragen zijn eetgedrag drastisch te veranderen. Het produceren van meer hybride producten heeft een positieve impact op het milieu en klimaat.”

Ceel Elemans, ING Sector Banker Food

Lees hier het hele interview