De NVB heeft recent gesproken met Greencovery, een innovatief bedrijf dat waardevolle ingrediënten
uit reststromen ontwikkelt. Deze ingrediënten kunnen bakkerijen helpen bij het behalen van de doelstellingen uit het Nationaal Akkoord Verbetering Productsamenstelling (NAPV). Denk bijvoorbeeld aan een vetvervanger voor muffins of een smaakversterker voor margarine bladerdeeg.

Een slimme stap richting een gezonder én duurzamer product – goed voor mens, product én
planeet.

Slimme vetvervanging met Okara Tex – minder vet, meer waarde

Vervang tot wel 50% van het totaalvet in cake en muffins met Okara Tex – een innovatieve,
vezelrijke oplossing die niet alleen het vetgehalte verlaagt, maar ook
bijdraagt aan een aantrekkelijkere kostprijs.

✅ 15% lagere grondstofkosten per kg
✅ Caloriebesparing zonder concessies aan smaak of structuur
✅ Van nature rijk aan vezels – ideaal voor een gezondere positionering

Minder vet. Meer verhaal.

De natuurlijke smaakverdieper met een boterzachte impact

Breng margarine tot leven met Parmesan Butter-Fly en geef croissants en bladerdeeg een
rijke, gefermenteerde botersmaak die behouden blijft tijdens het bakken.

✅ Diepere, vollere smaakbeleving
✅ Perfect voor laagjesdeeg zoals croissants en bladerdeeg
✅ Blijvende smaakstabiliteit tijdens bakken
✅ Tot 55% vetkostenbesparing t.o.v. een volledig boterrecept
✅ Ondersteunt NAPV-doelstellingen door verzadigd vet te reduceren, zonder in te leveren op smaak

Parmesan Butter-Fly combineert het beste van twee werelden: de smaak van echte boter met de gezonde
en kostenefficiënte voordelen van margarine.

Smaak die blijft. Kosten en verzadigd vet die dalen.

Okara Tex en Parmesan Butter-Fly zijn slechts twee voorbeelden van slimme ingrediënten die Greencovery uit reststromen van de levensmiddelenindustrie haalt. Duurzaam, functioneel én smaakvol – met impact op product én planeet.

👉 Nieuwsgierig? Bezoek www.greencovery.com
📩 Of neem direct contact op met: petra.vossenberg@greencovery.com

Edith van Peij
kennis@nedverbak.nl