header_1
verdeelstation_met_personeel_1_visser_alphen_aan_de_rijn_-_bron_bakefive_leusden
header_2
bake_five_dsc2692
header_3
kleinbroodlijn_bolletjes_-_bron_nvb_wageningen
slide1
instructie_bij_inpakmachine_visser_alphen_aan_de_rijn_-_bron_bakefive_leusden

NVB Communicatie

NVB monitor brood- en banketverspilling 2023 toont flinke daling retourstromen

NVB en Samen Tegen Voedselverspilling hebben in samenwerking met Wageningen University & Research de nieuwe resultaten bekendgemaakt van de brood- en banketverspilling monitor van de NVB over het jaar 2023. Hieruit blijkt onder meer dat vooral de hoeveelheid retourstromen van brood vanuit supermarkten is afgenomen met 40% ten opzichte van 2020. Dat komt vooral door … Meer lezenNVB monitor brood- en banketverspilling 2023 toont flinke daling retourstromen

Strategische Visie Bakkerijketen 2040

2040 lijkt nog ver weg. Maar het wordt een tijd waarin veel op ons afkomt. Frank Janssen, directeur a.i. van het NBC: “We zullen tegen grenzen aanlopen qua milieu-impact, klimaat, energie en arbeid. Om de uitdagingen het hoofd te bieden heeft NBC een strategische visie uitgewerkt en die de afgelopen maanden besproken met diverse partijen … Meer lezenStrategische Visie Bakkerijketen 2040

ACM publiceert totaaloverzicht maatregelen tegen netcongestie

De Autoriteit Consument & Markt (ACM) heeft een overzicht gepubliceerd van alle maatregelen die zij heeft genomen of gaat nemen om netcongestie aan te pakken. In het overzicht staan onder andere maatregelen voor diverse nieuwe mogelijkheden voor afnemers om, zelfs in tijden van schaarste, transportcapaciteit te verkrijgen. Daarnaast wordt in het overzicht meer informatie gegeven … Meer lezenACM publiceert totaaloverzicht maatregelen tegen netcongestie

Het eten van volkoren granen is gelinkt aan een lager risico op leverziekten

Er is een nieuwe wetenschappelijke publicatie verschenen over de gezondheidseffecten van consumptie van volkorengranen en vezels. Op brood.net staat een samenvatting. De meta-analyse van cohortstudies biedt een waardevol overzicht en benadrukt het belang van volkoren en voedingsvezels in de preventie van leverziekten. Dat volkorengranen gunstig werken op hart- en vaatziekten, diabetes II en darmkanker is … Meer lezenHet eten van volkoren granen is gelinkt aan een lager risico op leverziekten

Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV): nieuwe ontwikkelingen en NVB-activiteiten

Het Platform Productverbetering is gelanceerd. Daarnaast heeft de staatssecretaris van Jeugd, Preventie en Sport, Vincent Karremans, bedrijven aangeschreven met een oproep om mee te doen (klik hier voor de brief). Hij vraagt ons om productverbetering hoge prioriteit te geven. Op de website van het Platform Productverbetering is alle benodigde informatie over de NAPV op één … Meer lezenNationale Aanpak Productverbetering (NAPV): nieuwe ontwikkelingen en NVB-activiteiten

Webinar ‘Werken met de vernieuwde RI&E’

Veilig en Gezond in het bakkersbedrijf organiseert in december een gratis webinar voor iedereen die werkt met het vernieuwde RI&E-instrument voor de industriële bakkerij. Deelnemers aan het webinar krijgen uitgebreide uitleg over de nieuwe ontwikkelingen en wat deze betekenen voor hun RI&E. Vanzelfsprekend kun je al je vragen daarover stellen. Gratis webinar ‘Werken met de … Meer lezenWebinar ‘Werken met de vernieuwde RI&E’

Weer stabiel zoutgehalte in brood – zoutmonitoring 2024

Afgelopen zomer zijn 500 broden bemonsterd bij industriële en ambachtelijke bakkerijen. Deze broden zijn getoetst aan de wettelijke norm van 1,8% zout op droge stof. Met een gewogen gemiddelde van 1,59% zout op de droge stof is er sprake van een stabiel zoutgehalte in het Nederlandse brood. De sector voldoet gemiddeld ruim aan de wettelijke … Meer lezenWeer stabiel zoutgehalte in brood – zoutmonitoring 2024

Kort verslag ALV NVB 9 november 2024

Op 9 november waren veel leden aanwezig in Houten voor de najaars ALV van de NVB. Tijdens deze ledenvergadering zijn de leden bijgesproken over de stand van zaken m.b.t. de splitsing van de CAO bakkersbedrijf in aparte CAO’s voor ambacht en industrie. Verder zijn de formele zaken van de vereniging doorgenomen zoals de bestuurssamenstelling, de … Meer lezenKort verslag ALV NVB 9 november 2024

CSRD webinars najaar SER

Voor organisaties die zich voorbereiden op de CSRD-rapportage staan twee webinars van de SER gepland over Betrouwbare data, op 19 november en Klaar voor de CSRD? Een checklist, op 3 december. Tijdens de webinars staan praktijkgerichte vragen centraal. Deelnemers kunnen vooraf vragen insturen die tijdens de sessies worden besproken. Onbeantwoorde vragen worden verwerkt in een … Meer lezenCSRD webinars najaar SER

Well on Wheat? – Tarwe-allergie en glutengevoeligheid

Het onderzoeksproject “Well on Wheat?” (2017 – 2022) had als doel antwoorden te vinden op vragen en beweringen rond ongezonde kenmerken van tarwe. De resultaten zijn inmiddels gepubliceerd, zie nieuwbericht in deze link. Onderzoekers Fred Brouns en Daisy Jonkers van Maastricht University hebben een interessante reeks artikelen op Bakkerswereld gepubliceerd. In 4 delen gaan zij nader … Meer lezenWell on Wheat? – Tarwe-allergie en glutengevoeligheid