Algemeen
Column: De perfecte storm
De gebeurtenissen na 24 februari 2022 hebben een zeer grote invloed op de bakkerijsector. Dat lijkt een verschrikkelijke open deur. Is dat ook echt zo? Je leest het in de
9 mei 2022
Nieuws
Arbeid en Arbeidsomstandigheden
Werkgevers bakkerijbranche blij met nieuwe CAO
“Eindelijk kunnen we onze medewerkers duidelijkheid geven en de vergoeding die ze verdienen”. De leden van de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV) en Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij NVB
26 april 2022
Product en Proces
Zonnebloemolie; versoepelde etiketteringsregeling bij gebruik van alternatieve vetten
De oorlog in Oekraïne leidt tot een dreigend tekort aan zonnebloemolie, ondermeer gebruikt in koek en gebak. De ketenorganisatie voor oliën en vetten verwacht dat de voorraad zonnebloemolie half april
19 april 2022
Arbeid en Arbeidsomstandigheden
Heb jij de RI&E op orde?
Begin april ontvingen ruim 400.000 mkb-ondernemers een brief van het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid over de wettelijk verplichte Risico- Inventarisatie en -Evaluatie (RI&E). Een goed moment om na
19 april 2022
Arbeid en Arbeidsomstandigheden
Nieuwe ronde STAP-subsidie voor branche-erkende trainingen en opleidingen
Wat is een STAP-subsidie? Met ingang van 2022 kunnen werkenden en werkzoekenden een subsidie van maximaal duizend euro per persoon aanvragen voor scholing en ontwikkeling. Deze individuele subsidie met de
19 april 2022
CBL: Ontbossings- en conversievrije sojaketen in 2025
Nederlandse supermarkten zetten zich in voor een ontbossings- en conversievrije sojaketen in 2025. Die ambitie staat beschreven in het gepubliceerde manifest waar de Nederlandse supermarkten, aangesloten bij de koepelorganisatie CBL,
5 april 2022
Product en Proces
Tijdelijk geen handhaving als etiket niet klopt door tekort aan zonnebloemolie
Er wordt een tekort aan zonnebloemolie verwacht nu de export vanuit de Oekraïne is stilgevallen. Dit betekent dat zonnebloemolie (deels) zal worden vervangen door andere plantaardige oliën, zoals raapzaadolie of
5 april 2022
Arbeid en Arbeidsomstandigheden
Toekomstbestendig bedrijf realiseren met Bedrijfsontwikkelplan
De pilot Bedrijfsontwikkelplan is van start gegaan. Vijftien bakkersbedrijven, variëren van industrieel tot klein ambachtelijk, zetten de komende maanden samen met de stichting Bakkracht bedrijfsmatig een stip op de horizon.
5 april 2022
Prijsstijging raakt ook industriële bakkers: ‘Wat als alles opraakt?’
Bloem, gas, folie en dozen. Sinds de oorlog in Oekraïne gaan de prijzen als een raket omhoog. Dat raakt industriële bakkerijen als die van Astrid Schelleman (Home Bake) hard. In
5 april 2022
Algemeen
Houdbaarheidsicoon helpt consument minder voedsel te verspillen
Houdbaarheidsiconen op de verpakking kunnen consumenten helpen om minder voedsel te verspillen. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen University & Research, uitgevoerd in opdracht van het ministerie van LNV en
5 april 2022
Algemeen
AIBI Congres 2022
Na een jaar van uitstel door alle Corona perikelen vindt in 2022 toch het AIBI plaats. Dit jaar in Bled Slovenië als afsluiting van het aflopen van het voorzitterschap van
5 april 2022
Product en Proces
Column: Eiwitten, geopolitiek en kansen NL-graan
In het klimaatakkoord staat het uitgangspunt dat de huidige dominante positie van vlees als leverancier van eiwitten vervangen dient te worden door plantaardige eiwitten. In de column van Wim Kannegieter
24 maart 2022