Het NK Broodbeleggen waarmee het jaar begon, was een groot succes. Met 223 deelnemende bakkerijen, ruim 440 inzendingen en een heleboel (social) media-aandacht stond de veelzijdigheid van brood volop in
Week 11 Nieuwe voedingsenzymen beoordeeld een veilig bevonden EFSA heeft de veiligheid beoordeeld van het voedingsenzym 6-fytase (myo-inositol-hexakisfosfaat 6-fosfohydrolase; EC 3.1.3.26) dat wordt geproduceerd met een genetisch gemodificeerde satm van Trichoderma reesei. Het
https://youtu.be/b3wfOXNNTvohttps://youtu.be/rPMKeNPxrcg Waarom willen jonge mensen in de bakkerij werken? En wat zorgt ervoor dat zij bij jou blijven werken en niet op zoek gaan naar een andere baan? De campagne
De ATEX-handleidingen voor de ambachtelijke en industriële bakkerij zijn onlangs vernieuwd. De ATEX-richtlijnen zijn erop gericht het risico op explosiegevaar door meelstof tot een minimum te beperken. Met de vernieuwde
De Tweede Kamer debatteerde afgelopen woensdag over arbeidsmigratie, met op de agenda verschillende voorstellen van minister Van Hijum. In november stuurde hij al een brief naar de Kamer over zijn aanpak voor
De brochures voor de WGA-gatverzekering bakkerijsector zijn geactualiseerd voor 2025. Je kunt ze downloaden op Bakbekwaam. Met een WGA-gatverzekering verzekeren werkgevers hun medewerkers tegen de gevolgen van inkomensverlies bij langdurige
Meld je aan voor 30 maart 2025 Veilig en Gezond in het bakkersbedrijf organiseert dit jaar opnieuw de pilot Nachtwerk. Deze pilot biedt bakkerijen en hun medewerkers informatie en tools
De NIS2-wetgeving, die binnenkort van kracht wordt, zet jouw bakkerij onder grote druk. Steeds meer grote bakkerijen eisen van hun leveranciers een ISO27001-certificering (of een vergelijkbare norm) om aan hun
Van 31 maart tot en met 2 april 2025 zal de 8e Internationale Whole Grain Summit plaatsvinden in Detmold, Duitsland. Doel van deze top is om de acceptatie van volkorengranen
WAGENINGEN – Er gebeurt enorm veel in de brood- en banketsector. Consumenten kopen hun brood steeds vaker in supermarkten en kleinbrood en duurder brood worden populairder. Daarnaast zijn er andere
De Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) heeft een onderhandelingsakkoord bereikt met de vakbonden CNV en FNV. Daarmee is een nieuwe CAO voor de industriële bakkerij dichtbij, de eerste specifiek
Om alle goede kanten van brood te belichten is ook afgelopen jaar broodcampagne gevoerd. Waarbij de focus lag op het thema eiwit. Weliswaar niet met grote tv commercials. Maar wel
