Minder stikstof, dezelfde broodkwaliteit. Aan welke knoppen kunnen we draaien?
update Ketenproject Nederlandse Baktarwe Meer Nederlandse baktarwe in het broodschap: dat is de ambitie. Tegelijkertijd staat de sector voor de uitdaging om met minder stikstof dezelfde betrouwbare bakkwaliteit te leveren. Dat vraagt om slimme keuzes in de hele keten. Agronomisch onderzoeker Erik Reijnierse en keurmeester Marc de Wit laten zien aan welke knoppen de sector … Meer lezenMinder stikstof, dezelfde broodkwaliteit. Aan welke knoppen kunnen we draaien?









