NVB Communicatie 
Doelstelling van het project Bakkerszout 2.0 is om de gezondheid van brood en het imago van de sector als geheel te bevorderen. De ambitie is om het natriumgehalte van Bakkerszout met 30 tot 60% te verlagen en het zout te verrijken met mineralen. Daar worden door de sector geformuleerde uitgangspunten in meegenomen. Hierbij volgt een … Meer lezenStatus update project Bakkerszout 2.0
De NIS2-wetgeving, die binnenkort van kracht wordt, zet jouw bakkerij onder grote druk. Steeds meer grote bakkerijen eisen van hun leveranciers een ISO27001-certificering (of een vergelijkbare norm) om aan hun zorgplicht te voldoen. Heb jij grote klanten? Dan is nu het moment om in actie te komen! Deze eis kan voor jouw bakkerij een kostbare … Meer lezenGamechanger NIS2: Voorkom verlies van grote klanten
Van 31 maart tot en met 2 april 2025 zal de 8e Internationale Whole Grain Summit plaatsvinden in Detmold, Duitsland. Doel van deze top is om de acceptatie van volkorengranen in de hele voedselketen te stimuleren. Deelname van bakkerijmedewerkers aan dit evenement is wenselijk om ontwikkeling van uitvoerbare strategieën voor een brede transitie naar volkorenproducten … Meer lezenWhole Grain Summit – transitie naar volkorenproducten
WAGENINGEN – Er gebeurt enorm veel in de brood- en banketsector. Consumenten kopen hun brood steeds vaker in supermarkten en kleinbrood en duurder brood worden populairder. Daarnaast zijn er andere ontwikkelingen die een rol spelen, zoals biologische, glutenvrije en gezonde producten. Eveneens een belangrijk thema is dat de broodsector het hoogste percentage voedselverspilling heeft. Directeur van … Meer lezenWim Kannegieter: ‘Supermarkten hebben een voorlichtersrol over brood’
Maandag 27 januari is de Landelijke Cluster Energie Strategie (LCES) van Cluster 6 gepubliceerd. De belangrijkste boodschap: driekwart van de concrete verduurzamingsprojecten kan onder de huidige omstandigheden niet uitgevoerd worden voor 2030 door het ontbreken van energie-infrastructuur. Het huidig verduurzamingsbeleid laat daarmee het enorme CO₂-reductiepotentieel van de regionale industrie onbenut. Die boodschap laten we ook … Meer lezenPublicatie Landelijke Cluster Energie Strategie
Op 28 januari is het vernieuwde Dashboard Duurzaamheid Supermarkten live gegaan. Deze website geeft inzicht in de mate waarin Nederlandse supermarkten bijdragen aan een houdbaar voedselsysteem. Met het dashboard komt het ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur (LVVN) tegemoet aan een motie die opriep de bijdrage van supermarkten aan dit voedselsysteem inzichtelijk te maken. … Meer lezenVernieuwd dashboard over duurzaamheid van Nederlandse supermarkten
De Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) heeft een onderhandelingsakkoord bereikt met de vakbonden CNV en FNV. Daarmee is een nieuwe CAO voor de industriële bakkerij dichtbij, de eerste specifiek voor de industrie. Deze CAO heeft een looptijd van 2 jaar en bevat belangrijke afspraken over loon, een nieuwe Vitaliteitsregeling en de Regeling Vervroegde Uittreding … Meer lezenOnderhandelingsakkoord bereikt over de eerste CAO Industriële Bakkerij
Om alle goede kanten van brood te belichten is ook afgelopen jaar broodcampagne gevoerd. Waarbij de focus lag op het thema eiwit. Weliswaar niet met grote tv commercials. Maar wel met resultaat! NBC, de uitvoerder van de campagne, deelt de resultaten van de activiteiten. Samen met Nebafa maakt NVB zich hard voor het imago van … Meer lezenImpact broodcampagne 2024
Er is niet één oplossing tegen arbeidsmarktkrapte. Werkgevers met een personeelstekort moeten aan de slag met maatwerk. Maar waar zet je precies op in voor het succesvol werven en behouden van werknemers? Het Krapte Kompas van AWVN helpt je inzichtelijk te maken waar er voor jouw winst valt te behalen. Zo draai je aan de … Meer lezenOmgaan met arbeidsmarktkrapte
Foodvalley start een initiatief dat bedrijven kan helpen bij herformulering en productinnovaties. Met de ontwikkeling van een Herformulerings- en Innovatie Tool wordt ingezet op het helpen van bedrijven met weinig R&D-faciliteiten. Nieuw is ook dat het niet noodzakelijk is voor bedrijven om partner te zijn/worden van Foodvalley om hier gebruik van te kunnen maken. Foodvalley … Meer lezenFoodvalley biedt hulp bij productherformulering en productinnovatie
Allergenen Consultancy heeft een nieuwe versie van de vragenlijst over allergeneninformatie uitgebracht. Dit sjabloon is gemaakt om de uitwisseling van grondstofgegevens over allergenen binnen de keten te vergemakkelijken. Bij het opvragen van allergeneninformatie over grondstoffen is het belangrijk om kwantitatieve informatie te ontvangen over de aanwezige allergenen én over de allergenen die mogelijk door kruisbesmetting … Meer lezenNieuwe versie vragenlijst allergeneninformatie over grondstoffen
NVB heeft een werkwijzer beschikbaar die dient als ondersteunend hulpmiddel voor bakkerijen bij het voldoen aan de eisen uit de acrylamidewetgeving (Verordening (EU) 2017/2158). De werkwijzer met stappenplan: Maatregelen Acrylamide in Bakkerijproducten bevat achtergrondinformatie over de wetgeving en geeft stapsgewijs aan hoe je deze wetgeving kunt implementeren. Er is een geactualiseerde versie van de werkwijzer beschikbaar. Maar … Meer lezenActuele Werkwijzer Maatregelen Acrylamide in Bakkerijproducten
