Whole Grain Initiative factsheet over volkorenconsumptie

Het Whole Grain Initiative (WGI), een internationaal samenwerkingsverband tussen onderzoekers, gezondheidszorg en industrie, pleit voor meer consumptie van volkorengranen. Dit op basis van de groeiende wetenschappelijke consensus over de vele gezondheidsvoordelen van volkorengranen. WGI dringt er bij de Europese Unie op aan om gezond en duurzaam voedselbeleid te harmoniseren, met daarin een rol voor volkoren … Meer lezenWhole Grain Initiative factsheet over volkorenconsumptie

Volkorenbrood net zo lekker als bruinbrood

Veel Nederlanders zien volkorenbrood vooral als de gezonde optie en niet als de lekkerste optie. Recent vergelijkend smaakonderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) wijst uit dat dit onterecht is. Er zit geen significant verschil in het cijfer dat mensen geven, wanneer ze een sneetje volkoren en een sneetje bruin proeven, zonder te weten welke. … Meer lezenVolkorenbrood net zo lekker als bruinbrood

Limburgse vlaai officieel erkend als streekproduct

De Limburgse vlaai is officieel erkend door de Europese Unie als streekproduct via een Beschermde Geografische Aanduiding (BGA). Alleen bakkers binnen Belgisch- en Nederlands Limburg mogen de vlaai die zo wordt aangeduid nog bakken. Bovendien moet de vlaai aan een reeks voorwaarden voldoen. Eerder berichtten wij al over de BGA aanvraag voor Limburgse vlaai. Deze … Meer lezenLimburgse vlaai officieel erkend als streekproduct

Bescherm de bakkerij tegen spammen en phishing

In 2022 is er vanuit Europa een nieuwe richtlijn op het gebied van digitale veiligheid aangekondigd: de NIS2. Deze richtlijn kent wettelijke verplichtingen. Voor een flink aantal bedrijven betekent dit dat zij verplicht maatregelen moeten nemen op het vlak van cybersecurity. Wat is de NIS2-richtlijn? De Network and Information Security directive, of NIS2-richtlijn, is de … Meer lezenBescherm de bakkerij tegen spammen en phishing

Nieuwe ronde Bedrijfsontwikkelplan: meld je nu aan!

Wil je 2024 voortvarend beginnen? Meld je bedrijf dan aan voor het Bedrijfsontwikkelplan! Dat plan ondersteunt bakkersbedrijven concreet bij het gericht opleiden van medewerkers, zodat je bedrijf en je medewerkers hun toekomstdoelen kunnen realiseren. Binnenkort start de nieuwe ronde. Wat is het Bedrijfsontwikkelplan? In 2022 en 2023 heeft Stichting Bakkracht al veel ambachtelijke en industriële bakkerijen op … Meer lezenNieuwe ronde Bedrijfsontwikkelplan: meld je nu aan!

Energietransitie in Food: hoe dan?

Sebastiaan Schreijen – Specialist Consumer Foods – Rabobank De energietransitie in de Nederlandse levelsmiddelenindustrie hoeft niet met een big bang. Voedingsproducenten kunnen morgen al beginnen met de eerste stappen. De energietransitie houdt de gemoederen in de voedingsmiddelenindustrie flink bezig. De elektriciteitsinfrastructuur in Nederland zit dermate vol dat sommige voedingsproducenten hun bedrijfsactiviteiten amper kunnen laten meegroeien … Meer lezenEnergietransitie in Food: hoe dan?

Interessante ontwikkelingen wet- en regelgeving

Vanaf week 1 Via het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) ontvangen we o.a. nieuws in wet- en regelgeving op het gebied van kwaliteit en voedselveiligheid. NBC put hierbij uit bronnen zoals SDU Waar & Wet, VMT, ROW verslagen, verslagen van Europese Commissie vergaderingen. De NVB kwaliteitswerkgroep adviseert om deze berichten te delen met alle NVB leden, … Meer lezenInteressante ontwikkelingen wet- en regelgeving