In het kader van de NVB brancheafspraken voor taart en gebak heeft NVB de mogelijkheden geïnventariseerd voor een alternatieve variant van slagroom, met minder suiker en minder vet. FrieslandCampina – als dominante leverancier – geeft aan dat een variant met 8% suiker en 31% vet haalbaar is voor dagvers gebak. Individuele afstemming met FrieslandCampina is mogelijk, om … Meer lezenSlagroom met minder vet en suiker
Productverbetering werkt alleen als de hele voedingsmiddelensector aan de slag gaat. Het merendeel van de retailers en groothandels hebben zich gecommitteerd aan de doelstellingen van de Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV). Ook de bakkerij kan de maatschappelijke verantwoordelijkheid pakken en bijdragen aan de NAPV doelstellingen. Hoe ga je aan de slag met de NAPV?Bekijk het plan … Meer lezenAan de slag met de NAPV
Voor het eerst is er een wereldwijd afgestemde, wetenschappelijk onderbouwde definitie van ‘volkoren’, inclusief duidelijke criteria voor het berekenen en communiceren van het volkorengehalte op etiketten. De publicatie van de nieuwe ISO-standaard voor volkoren markeert een belangrijke stap voor volksgezondheid,voedingsbeleid en transparantie voor consumenten wereldwijd, aldus het Whole Grain Initiative. Het volledige nieuwsbericht lees je … Meer lezenNieuwe internationale standaard voor volkoren geeft duidelijkheid
Speciaal voor NVB en Nebafa leden is op donderdag 15 oktober de herhaling workshop Gezondheids- en Duurzaamheidsclaims. Gezond en bewust leven wordt steeds belangrijker voor de consument. Jij kunt daarop aanhaken met een goedgekeurde voedings-, gezondheids- en/of duurzaamheidsclaim. Zo laat je je klanten weten wat de voordelen van jouw product zijn. Welke verschillende soorten claims onderscheiden we en … Meer lezenHerhaling workshop Gezondheids- en Duurzaamheidsclaims
