Bedrijfsontwikkelplan: concreet advies en stappenplan voor je bedrijf

Ondernemers en leidinggevenden die zich afvragen of het Bedrijfsontwikkelplan iets voor hun bedrijf is, vinden op Bakbekwaam nu uitgebreidere en geactualiseerde informatie over het traject. Met het Bedrijfsontwikkelplan helpt de Stichting Bakkracht bakkerijen en hun medewerkers concreet op weg naar een duurzame toekomst. Het resultaat is een duidelijk advies met een overzichtelijk stappenplan. Het geeft … Meer lezenBedrijfsontwikkelplan: concreet advies en stappenplan voor je bedrijf

Introductieprogramma Industriële bakkerijen

Voor je nieuwe medewerkers Industriële bakkerijen kunnen hun nieuwe medewerkers, uitzendkrachten of stagiairs kosteloos laten deelnemen aan het Introductieprogramma voor de industriële bakkerij. Wat is het? Het Introductieprogramma is een interactief onlineprogramma waarin alle belangrijke zaken aan de orde komen die een nieuwe medewerker moet weten. Het Introductieprogramma: Is voor alle bakkerijen kosteloos te gebruiken … Meer lezenIntroductieprogramma Industriële bakkerijen

Verspillingsvrije week 2024

Afgelopen jaren zijn er natuurlijk al miljoenen nudge-stickers op broodzakken geplakt, om zo consumenten te activeren hun hele brood op te eten. Tijdens de Verspillingsvrije Week van 2024 (9 tm 15 september 2024) gaan we samen met zoveel mogelijk bakkers deze mooie actie herhalen als onderdeel van de landelijke campagne tegen voedselverspilling. Hiervoor is het … Meer lezenVerspillingsvrije week 2024

Vezelmeter leidt tot meer gezonde aankopen

De publiek-private samenwerking ‘Transparant, gezond en duurzaam’ van de supermarktbranche, Rijksuniversiteit Groningen (RUG) en Wageningen University & Research (WUR) onderzocht onder andere de effectiviteit van de vezelmeter op brood. De vezelmeter geeft consumenten informatie over het aantal vezels in de broden. Geconcludeerd wordt dat de vezelmeter een goede toevoeging lijkt op broodproducten om alle klanten, … Meer lezenVezelmeter leidt tot meer gezonde aankopen

Interessante ontwikkelingen wetgeving en voedselveiligheid

Vanaf week 11 Week 23 Geen verslagen van de Europese Commissie Werkgroepen. Wijnsteenzuur en tartraten geschrapt uit groep I van de additievenverordening L(+)-wijnsteenzuur (E 334), natriumtartraten (E 335), kaliumtartraten (E 336), kaliumnatriumtartraat (E 337) en calciumtartraat (E 354) zijn momenteel opgenomen in groep I in deel C van bijlage II van de additievenverordening (1333/2008). De … Meer lezenInteressante ontwikkelingen wetgeving en voedselveiligheid

Broodcampagne update – PR en social activiteiten

Na de Week van het Brood in januari is er – weliswaar minder zichtbaar, maar gestaag – verder gewerkt aan de campagne ‘Brood, goed verhaal’. Het NVB Bestuur heeft voortzetting van de campagne voor 2024 toegezegd. Andere branchepartijen sluiten zich hopelijk daarbij aan. Nu de EU co-financiering is gestopt per december is het zaak extra … Meer lezenBroodcampagne update – PR en social activiteiten

Training kruisbesmetting allergenen

De trainingen kruisbesmetting allergenen voor NVB en NEBAFA leden waren zeer geslaagde bijeenkomsten. Ruim 50 kwaliteitsmedewerkers van bakkerijen en bakkerijgrondstofleveranciers zijn helemaal bijgepraat over het nieuwe allergenenbeleid voor kruisbesmetting en Precautionary Allergen Labeling (PAL). En konden ook oefenen met de uitvoering van een risicobeoordeling. Dat het onderwerp leeft blijkt wel uit het aantal deelnemers. Ook … Meer lezenTraining kruisbesmetting allergenen

FNLI reactie op rapport over invoering brede suikertaks

Dinsdag 14 mei stuurde het kabinet het rapport over de invoering van een brede suikertaks aan de Tweede Kamer. Volgens het rapport is deze effectief en goed uitvoerbaar. FNLI heeft echter nog de nodige vragen. Onder andere over de effectiviteit en uitvoerbaarheid. Het rapport over de invoering van een brede suikertaks  dat aan de Kamer is … Meer lezenFNLI reactie op rapport over invoering brede suikertaks

Start zoutmonitoring en acrylamide-analyse in risicoproducten

In opdracht van de NVB voert FoodBase ook dit jaar weer een landelijke zoutmonitoring in brood uit. Het doel hiervan is om een betrouwbaar en onafhankelijk beeld van het zoutgehalte in Nederlandse broodsoorten te verkrijgen. De broden zullen bemonsterd worden bij industriële bakkerijen en ambachtelijke bakkers. Daarnaast ontvangen alle NVB-leden ook het aanbod om een … Meer lezenStart zoutmonitoring en acrylamide-analyse in risicoproducten

Arbocatalogus en RI&E

Hertoetsing arbocatalogus onderdeel machineveiligheid Recent is het onderdeel machineveiligheid van de arbocatalogus goedgekeurd door de Nederlandse Arbeidsinspectie. Hiermee zijn alle onderdelen goedgekeurd, behalve het onderdeel stoffen en meelstof. De verwachting is dat deze aan het einde van dit jaar goedgekeurd zal worden. RI&E Van 10 tot en met 14 juni is het weer de week … Meer lezenArbocatalogus en RI&E