Skal (toezichthouder voor biologische producten) ervaart dat biologische gist in opkomst is als ingrediënt. In de nieuwe Europese biologische verordening (Nr. 2018/848) vallen gist en gistextracten onder agrarische grondstoffen. Dit
In de afgelopen jaren zijn we steeds meer te weten gekomen over de gezondheidsaspecten van brood. Bijvoorbeeld over de positieve effecten op de gezondheid door het eten van volkorentarwegranen. De
De Risico Inventarisatie en Evaluatie (RI&E) voor de industriële bakkerijen is in de afgelopen maanden geüpdatet. Een werkgroep, bestaande uit vertegenwoordigers van NVB, industriële bakkerijen en experts, heeft gekeken naar
In november 2019 heeft staatssecretaris Blokhuis van Volksgezondheid, Welzijn en Sport bekend gemaakt dat hij de Nutri-Score wil invoeren als voedselkeuzelogo. Het is de bedoeling dat er een internationale organisatie
Het ministerie van VWS is momenteel bezig met het ontwikkelen van een nieuwe aanpak voor productverbetering. Ze is ook de invoering van Nutri-Score aan het voorbereiden. Het ministerie van VWS
Op woensdag 1 juli is het zover en treden de wijzigingen van het Warenwetbesluit Meel en brood officieel in werking. De benamingen van heel veel broden zullen veranderen. De voorbereidingen
Op naar groei van imago en broodconsumptie Meer brood op de plank! Met die intentie heeft het Nederlands Bakkerij Centrum, namens de bakkerijsector, een aanvraag bij de Europese Commissie ingediend
Op zaterdag 4 juli gaan de deuren van het Nederlands Bakkerijmuseum Hattem weer open voor het publiek. In het lekkerste museum van Gelderland bent u als vanouds welkom om u
Ondanks de Corona perikelen is de NVB werkgroep RIenE er samen met vertegenwoordigers van de vakorganisaties CNV en FNV in geslaagd om een update van de RIenE te maken. Inmiddels
Per 1 juli zal het minimumloon weer worden aangepast. Meer hierover leest u op de website van de Rijksoverheid. Als gevolg van deze aanpassingen, zullen ook de loontabellen van de
Op het eerste gezicht lijkt het rozengeur en maneschijn in de bakkerijbranche. De bakkerijen waren de gehele Coronatijd open en konden “gewoon” doorwerken en produceren. Even dieper blijkt ook hoe
U kent het wel. Er is een storing en in allerijl wordt iemand van de technische dienst gevraagd om het probleem op te lossen. De TD-er heeft niet helemaal het
