Zoals u weet wordt er steeds meer verwacht van het bedrijfsleven wat betreft IMVO/due diligence en transparantie in internationale ketens. Door meer inzicht in uw toeleverketen en de daaraan gelinkte risico’s te krijgen bereidt u zich voor op vragen van klanten en overheid. HAS-studenten van de opleiding International Food & Agribusiness kunnen uw organisatie hierbij … Meer lezenKosteloze ketenanalyse door de HAS
Stichting Questionmark heeft voor de tweede keer een landelijk vergelijkingsonderzoek uitgevoerd naar de mate waarin supermarkten hun klanten helpen in het maken van gezonde keuzes. Het onderzoek “Superlijst Gezondheid” leidt tot een publieke ranglijst van supermarkten. Questionmark concludeert dat er sinds de vorige meting in 2020 weinig verbeteringen zijn doorgevoerd. Ongezonde producten voeren nog altijd … Meer lezenSuperlijst Gezondheid 2022 – kansen voor brood
VBZ, de branchevereniging voor koek, snoep, chocolade, zoutjes en noten, organiseert op 2 november een bijeenkomst om kennis te delen in de keten om kruisbesmetting te voorkomen en verminderen. NVB bakkerijen zijn van harte uitgenodigd om deel te nemen aan dit hybride congres. Meer informatie over het programma vind je in de bijlage. Datum, locatie, … Meer lezenBijeenkomst “Grip op allergenen in grondstoffen” – 2 november 2022
De Europese Commissie geeft toelichting op het voorkomen van kruisbesmetting met allergenen. Zij heeft een nieuwe Mededeling gepubliceerd bij de Hygiëneverordening (nr. 852/2004). Hierin staat dat schoongemaakt moet worden na het verwerken van allergenen. Het schrijven van de EC geeft veel praktische aandachtspunten. Maar het maakt ook duidelijk dat kruisbesmetting niet altijd te voorkomen is … Meer lezenEC mededeling over allergenen kruisbesmetting en management
Op 21 november organiseren NVB en Nebafa een digitale informatiesessie over de Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV) voor de bakkerij. De NAPV is dit jaar van start gegaan. Het is een onderdeel van het Nationaal Preventieakkoord. En heeft als doel dat fabrikanten de samenstelling van bewerkte producten verbeteren. Het gaat dan om minder zout, minder suiker … Meer lezenInformatiesessie Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV) voor de bakkerij
In de Consumentengids van oktober 2022 stond een artikel over verse supermarktbroodjes. De Consumentenbond constateert dat schapkaartjes in de supermarkt nog niet de juiste naamgeving bevatten. Aangezien een dergelijk bericht afstraalt op de broodsector adviseren we bakkerijen om hier aandacht voor te vragen bij jullie klanten. Vraag de commerciële ondersteuning op de winkelvloer om bij … Meer lezenConsumentenbond verse supermarktbroodjes – aandacht schapkaart winkelvloer
Wettelijk gezien betreft bruinbrood een brede categorie producten: het aandeel volkorenmeel kan theoretisch variëren van 1 tot 99%, mits zemelen zichtbaar zijn. Vanwege de extra gezondheidswaarde van volkorengranen, maar ook ten behoeve van transparantie draagt de sector het advies uit om in bruinbrood minimaal 50% volkorenmeel in het meelbestanddeel te gebruiken. Dit is een bovenwettelijk … Meer lezenUpdate: aandeel volkorenmeel in bruinbrood van NVB leden
Ook in 2023 starten we in januari met de Week van het Brood. Om in heel Nederland de liefde voor brood weer aan te wakkeren. De Week van het Brood vindt plaats van maandag 16 t/m zondag 22 januari 2023. Volkorenbrood staat in de spotlights onder het motto: ‘Volkoren, vol vezels, vol smaak.’ Hieronder vindt … Meer lezenWeek van het Brood: 16 t/m 22 januari 2023
In deze tijd van hoge energie en gasprijzen is het continu monitoren van de ovens geen overbodige luxe. Door perfecte afstelling van de ovens kan een verlaging tot 20% gerealiseerd worden op het gasverbruik met ook een lagere CO2 uitstoot. Voor meer informatie over deze service zie: Sustainable oven service Of de illustratie video op … Meer lezenReal time oven monitoring system van AMF Tromp
Nu de koudere winterperiode in aantocht is, blijkt ook Corona weer een issue te worden bij bakkerijen. Eerder is op basis van de algemene RIVM richtlijnen door de FNLI een protocol opgesteld over de coronamaatregelen in de levensmiddelenindustrie. Dat protocol is nog steeds de actuele weergave van de RIVM richtlijnen. Wellicht goed om deze notitie … Meer lezenCoronaprotocol en levensmiddelenindustrie
Op de jaarvergadering FNLI is de Monitoring levensmiddelenindustrie 2022 gepresenteerd. Deze monitoring geeft een overzicht van de ontwikkeling van onze bedrijfstak over het afgelopen jaar. Zo wordt onder andere ingegaan op de ontwikkeling van de arbeidsproductiviteit in het onderdeel Kernindicatoren. In het hoofdstuk Kostenontwikkeling is natuurlijk ruimte voor de ontwikkeling van de energieprijzen in de … Meer lezenFNLI Monitoring Levensmiddelen industrie 2022
In de oktobervergadering van het bestuur is uitgebreid gesproken over de lobbyactiviteiten van de NVB in het energieprijzen dossier. Nu de TEK (Tegemoetkoming Energie Kosten) in detail bekend is gemaakt, blijkt dat het leeuwendeel van de energie intensieve sectoren niet voor deze regeling in aanmerking komt. Met het bestuur zijn de vervolgacties besproken om de … Meer lezenKort verslag van oktobervergadering bestuur NVB
